¿El aceite de coco es grasa saturada o insaturada?
Por el equipo de Cocos y Más, fábrica de aceite de coco en Medellín · Publicado: 2 de octubre de 2026
Es saturada. De cada 100 mililitros de aceite de coco, 87 gramos son grasa saturada. Por eso se pone sólido cuando la temperatura baja de 22 °C.
¿Cuánta grasa saturada tiene?
Casi toda. Esto dice la tabla nutricional de nuestro aceite:
| Dato | Valor y fuente |
|---|---|
| Grasa total | 99 g por 100 ml · 9,9 g por porción de 10 mlFuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Grasa saturada | 87 g por 100 ml · 8,7 g por porción de 10 mlFuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Grasas trans | 0Fuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Grasas monoinsaturadas | 6,3 g por 100 gFuente: USDA FoodData Central |
| Grasas poliinsaturadas | 1,7 g por 100 gFuente: USDA FoodData Central |
Una porción de 10 ml son dos cucharaditas.
¿Qué quiere decir “saturada”?
Las grasas están hechas de cadenas de átomos de carbono. En una grasa saturada esas cadenas son rectas, como palitos. En una insaturada tienen dobleces, como palitos torcidos.
Los palitos rectos se apilan bien apretados, uno contra otro. Por eso las grasas saturadas, como la del coco o la mantequilla, se ponen sólidas cuando hace fresco. Los palitos torcidos no encajan, y por eso los aceites insaturados, como el de girasol o el de oliva, se quedan líquidos.
¿Por eso el aceite de coco se pone sólido?
Sí. El nuestro es sólido y blanco por debajo de 22 °C, y líquido y transparente por encima. No es que se dañe: cambia de estado con la temperatura. En la ficha técnica hay un termómetro para verlo.
¿Cuáles son esas grasas saturadas?
La principal es el ácido láurico: unos 42 gramos de cada 100. Le siguen el mirístico, el palmítico, el caprílico y el cáprico. La lista completa, con sus cifras, está en la composición del aceite de coco.
Entonces, ¿cómo se usa?
Como cualquier grasa de cocina: para sofreír, hornear o freír a fuego medio, en la misma cantidad que usarías de otro aceite. Mira los usos del aceite de coco en la cocina.
El aceite de coco es una grasa, mayoritariamente saturada. Como cualquier grasa, se usa con medida dentro de una alimentación variada. Para decisiones sobre tu salud, consulta a un profesional.
Fuentes
- Tabla nutricional y ficha técnica de nuestro aceite de coco.
- USDA FoodData Central, aceite de coco (171412): grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
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