Usos del aceite de coco en la cocina
Por el equipo de Cocos y Más, fábrica de aceite de coco en Medellín · Publicado: 2 de octubre de 2026
El aceite de coco se usa en la cocina como cualquier otro aceite: para sofreír, freír a fuego medio, hornear, hacer crispetas y repostería, y para engrasar moldes. Deja un sabor suave a coco.
¿Para qué sirve el aceite de coco en la cocina?
Para lo mismo que cualquier aceite. Estos son los usos más comunes:
¿A qué fuego se cocina?
A fuego medio. Según las tablas generales de aceites, el aceite de coco virgen empieza a humear alrededor de 177 °C. Para frituras largas a fuego muy alto rinde mejor un aceite refinado.
¿A qué sabe la comida?
El aceite de coco virgen deja un sabor suave a coco. Se nota en el arroz blanco, la repostería y las crispetas. En guisos y carnes adobadas casi no se siente.
¿Cuánto se usa?
Lo mismo que usarías de otro aceite. Si está sólido, no hace falta derretir todo el envase: se saca con una cuchara y se derrite solo en la olla. Que esté sólido es normal por debajo de 22 °C; lo explicamos en la ficha técnica.
¿Cuántas calorías tiene?
90 calorías por porción de 10 ml, que son dos cucharaditas. El resto de los datos está en la composición del aceite de coco.
El aceite de coco es una grasa, mayoritariamente saturada. Como cualquier grasa, se usa con medida dentro de una alimentación variada. Para decisiones sobre tu salud, consulta a un profesional.
Y para cocinar con él, están las recetas con coco.
¿Y fuera de la cocina?
Hay quien lo usa en el pelo y en la piel. Nuestro aceite de coco es un alimento, hecho y autorizado para la cocina; cómo se usa en esos casos, y qué dicen los estudios, está aquí:
Fuentes
- Tabla nutricional y ficha técnica de nuestro aceite de coco.
- Coconut Oil — The Nutrition Source, Escuela de Salud Pública de Harvard: punto de humo.
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Composición del aceite de coco: los datos técnicos, explicados
El aceite de coco es casi 100 % grasa, y de ella más del 80 % es saturada. Su ácido graso principal es el láurico: unos 42 gramos de cada 100. Se solidifica por debajo de 22 °C, humea alrededor de 177 °C y pesa menos que el agua: un kilo ocupa unos 1.090 mililitros.
4 min de lecturaLeer Datos técnicos¿El aceite de coco es grasa saturada o insaturada?
Es saturada. De cada 100 mililitros de aceite de coco, 87 gramos son grasa saturada. Por eso se pone sólido cuando la temperatura baja de 22 °C.
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