Composición del aceite de coco: los datos técnicos, explicados
Por el equipo de Cocos y Más, fábrica de aceite de coco en Medellín · Publicado: 2 de octubre de 2026
El aceite de coco es casi 100 % grasa, y de ella más del 80 % es saturada. Su ácido graso principal es el láurico: unos 42 gramos de cada 100. Se solidifica por debajo de 22 °C, humea alrededor de 177 °C y pesa menos que el agua: un kilo ocupa unos 1.090 mililitros.
La ficha técnica, en una tabla
Estos son los datos de nuestro aceite, tomados de su tabla nutricional y de su ficha técnica. Donde el dato viene de otra parte, lo decimos.
| Dato | Valor y fuente |
|---|---|
| Grasa total | 99 g por 100 mlFuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Grasa saturada | 87 g por 100 mlFuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Grasas trans, colesterol, azúcar y sodio | 0Fuente: tabla nutricional de nuestro aceite |
| Calorías | 895 kcal por 100 ml · 90 kcal por porción de 10 ml · unas 134 por cucharada de 15 mlFuente: tabla nutricional de nuestro aceite y cálculo propio |
| Vitamina E | 0,11 mg por 100 g (muy poca)Fuente: USDA FoodData Central |
| Punto de fusión | 22 °CFuente: ficha técnica de nuestro aceite |
| Punto de humo | Alrededor de 177 °C el virgen; de 204 a 232 °C el refinadoFuente: tablas generales de la Escuela de Salud Pública de Harvard |
| Densidad | Unos 0,92 g por ml (1 kilo ≈ 1.090 ml)Fuente: medición de nuestra fábrica y cálculo propio |
| Vida útil | 12 mesesFuente: ficha técnica de nuestro aceite |
¿De qué está hecho?
Una grasa está formada por ácidos grasos. En el aceite de coco el que más hay es el ácido láurico. Toca cada barra para ver qué es.
Para tocar
Gramos por cada 100 gramos de aceite
Grasas saturadasGrasas insaturadas
Ácido láurico: 41,8 gramos por cada 100. Tiene 12 carbonos. Es el ácido graso principal del aceite de coco.
Fuente: USDA FoodData Central, aceite de coco.
Si quieres el detalle del principal, lee qué es el ácido láurico. Y si tu duda es por qué es una grasa saturada, aquí lo explicamos.
¿A qué temperatura se pone sólido?
A 22 °C. Por debajo es sólido y blanco; por encima, líquido y transparente. Es el mismo aceite. En clima frío, como Bogotá, lo verás blanco; en clima cálido, como Barranquilla, transparente.
Para tocar
Mueve el termómetro
Sólido y blanco
Así lo vas a ver en un clima fresco. No está dañado: se derrite solo cuando sube la temperatura.
¿Cuántos mililitros tiene un kilo?
El aceite pesa menos que el agua. Por eso un kilo de aceite de coco no es un litro: son unos 1.090 mililitros.
Para tocar
Pasa de gramos a mililitros
1.090 ml aproximadamente
Por eso nuestro combo de 1 kilo más el frasco de 100 ml suma 1.190 ml. Ver el combo
Preguntas en una línea
¿El aceite de coco tiene omega 3?
No. Casi no tiene grasas poliinsaturadas, que es el grupo al que pertenece el omega 3: 1,7 gramos por cada 100.
¿Tiene vitamina E?
Muy poca: 0,11 miligramos por cada 100 gramos.
¿Cuál es el pH del aceite de coco?
Los aceites no tienen pH. El pH es una medida de soluciones con agua, y un aceite no lleva agua.
¿Tiene colesterol?
No. La tabla nutricional de nuestro aceite marca 0 miligramos.
¿Tiene lactosa?
No. El único ingrediente es aceite de coco, y la lactosa es el azúcar de la leche.
¿Es grasa saturada?
Sí: 87 gramos por cada 100 mililitros. Por eso se pone sólido cuando hace fresco. Lee la explicación.
Fuentes
- Tabla nutricional y ficha técnica de nuestro aceite de coco (Productora y Comercializadora Tropical Cocos S.A.S.).
- USDA FoodData Central, aceite de coco (171412): ácidos grasos y vitamina E.
- Coconut Oil — The Nutrition Source, Escuela de Salud Pública de Harvard: punto de humo.
Los datos de esta página son de este aceite
Aceite de coco prensado en frío, 1 kilo + frasco de 100 ml + hojuelas de coco caramelizadas
- 1.190 ml en total
- Un solo ingrediente
- Permiso Sanitario INVIMA
$104.500 con envío incluidoPagas al recibir. Pagando anticipado: $100.500.
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¿El aceite de coco es grasa saturada o insaturada?
Es saturada. De cada 100 mililitros de aceite de coco, 87 gramos son grasa saturada. Por eso se pone sólido cuando la temperatura baja de 22 °C.
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