¿Por qué el aceite de coco se pone sólido (y por qué a veces llega líquido)?
Por el equipo de Cocos y Más, fábrica de aceite de coco en Medellín · Publicado: 2 de octubre de 2026
Es normal. El aceite de coco es sólido y blanco por debajo de 22 °C, y líquido y transparente por encima. Es el mismo aceite: cambia de estado con la temperatura, igual que la mantequilla. No significa que esté dañado.
¿A qué temperatura se solidifica?
A 22 °C. Es el dato de la ficha técnica de nuestro aceite. En otras páginas vas a ver 24 o 25 °C: el número cambia un poco de un aceite a otro. El nuestro es 22 °C.
Para tocar
Mueve el termómetro
Sólido y blanco
Así lo vas a ver en un clima fresco. No está dañado: se derrite solo cuando sube la temperatura.
¿Por qué pasa?
Porque es una grasa saturada, y esas grasas se ponen sólidas cuando hace fresco. Le pasa lo mismo a la mantequilla. La explicación está en ¿el aceite de coco es grasa saturada?
¿Cómo lo voy a ver en mi ciudad?
| Clima | Cómo se ve |
|---|---|
| Clima frío | Casi siempre sólidoBogotá, Tunja, Pasto |
| Clima templado | Cambia entre el día y la nocheMedellín, Bucaramanga, Pereira |
| Clima cálido | Casi siempre líquidoBarranquilla, Cartagena, Cali, Villavicencio |
¿Y si tiene grumos o está mitad y mitad?
Es normal. No se solidifica todo al tiempo: unas partes se ponen blancas antes que otras. Por eso a veces se ven grumos, o una capa líquida y otra sólida.
¿Y si el mío nunca se pone sólido?
Si no se solidifica ni en la nevera, es aceite fraccionado o una mezcla. Mira los tipos de aceite de coco y cómo saber si es puro.
¿Cómo derretirlo?
- Con agua tibiaPon el frasco dentro de una taza con agua tibia, por debajo de 70 °C, y espera unos minutos.
- En el microondasSaca lo que vas a usar a un recipiente apto y caliéntalo unos segundos.
- En la ollaSaca el aceite con una cuchara y deja que se derrita solo en la olla o la sartén.
No hace falta derretir todo el envase: saca solo lo que vas a usar.
¿Cómo saco el aceite de la bolsa de 1 kilo si está sólido?
Mete la bolsa cerrada en agua tibia, por debajo de 70 °C, hasta que el aceite se afloje. Es la indicación de nuestra fábrica. En clima frío, donde va a estar sólido casi siempre, puedes pasarlo a un frasco, pero no es necesario: si lo haces, el frasco tiene que estar limpio y seco, porque el agua es lo que daña el aceite.
¿Se daña por derretirse y solidificarse muchas veces?
No. Es un cambio físico, como el del hielo y el agua. Lo que sí lo daña es el agua, la suciedad y el calor fuerte durante mucho tiempo. Cómo cuidarlo está en cuánto dura y cómo guardarlo.
¿Cómo lo mido si la receta dice “media taza”?
Derrítelo y mídelo líquido, o pésalo. Una cucharada pesa unos 14 gramos, y 100 mililitros pesan unos 92 gramos.
Para tocar
Pasa de gramos a mililitros
1.090 ml aproximadamente
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¿Qué sí indica que se dañó?
El olor a rancio. La textura no dice nada: sólido, líquido o con grumos, es el mismo aceite.
Preguntas relacionadas
¿Es mejor el sólido o el líquido?
Es el mismo aceite. Solo cambia la temperatura a la que está.
¿Lo guardo en la nevera?
No hace falta. En la nevera queda muy duro. Cómo guardarlo.
¿Por qué venden uno que siempre está líquido?
Porque es aceite fraccionado: se le retira la parte que se solidifica. Los tipos de aceite de coco.
Fuentes
- Ficha técnica de nuestro aceite de coco: sólido por debajo de 22 °C, fluido por encima.
- Medición de nuestra fábrica: 1 kilo de aceite ocupa unos 1.090 mililitros.
- Indicación de nuestra fábrica para la bolsa: agua tibia por debajo de 70 °C; si se reenvasa, frasco limpio y seco.
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